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台中飯店業推法式饗宴 反應熱烈

台中飯店業近來瘋迷頂級法國料理!亞緻大飯店、長榮桂冠酒店爭相邀請法式料理名廚,分別推出限時、限量版的法國料理盛宴,挑動饕客的味蕾,目前訂餐情況相當熱烈,已有多場次宣告額滿。

其中,亞緻大飯店力邀現任台北亞都麗緻大飯店「巴黎廳1930」的法籍主廚Chef Clement Pellerin,自6月3日至14日擔任客座主廚,與46樓頂餐廳廚師團隊合作,推出午間套餐每位1,680元(+10%)起;晚間套餐每位2,800元(+10%)起,目前午、晚餐時段平均訂餐率已達6成。

亞緻大飯店總經理王本仁表示,33歲的法籍主廚Chef Clement Pellerin,以其豐富的想像力創作出新派法國料理,曾被美食評論家喻為擁有米其林星級實力的明星主廚。這次主廚以頂級鴨肝、法國吉拉多生蠔、波士頓龍蝦及美國USDA Prime熟成牛排等重新解構,為饕客端上顛覆食藝的法式饗宴。

另外,台中長榮桂冠酒店2樓的冠品鐵板燒,2015年首度邀請日本SANKARA HOTEL&SPA料理長、日籍法式料理主廚武井智春來台獻藝,6月5~7日共3天推出「長榮經典限量餐酒會」,呈獻融合時令與法式料理手法的限定法式饗宴。

台中長榮桂冠酒店表示,武井智春28歲遠赴法國米其林三星餐廳取經,回日本後陸續在Mikuni Marunouchi和Auberge Arcana等頂級法式餐廳擔任主廚,在日本廚藝界中建立名廚的封號。

這次武井智春應邀以創意法式料理手法,結合台灣季節鮮蔬、黑鮪魚、綠竹筍等在地食材,展現食材原味,擺盤如同藝術品般精美。
 
資料來源: 中時電子報
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標籤: 台中飯店
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